Fortunato al pantheon roma

Il trattoria Fortunato al Pantheon fu creato nel grazie a Fortunato Baldassarri che rilevò una piccola osteria che vantava una gastronomia storica dal Grazie ad una cucina realizzata con ricette preparate con prodotti di qualità ed un assistenza professionale in salone, codesto trattoria è cresciuto tantissimo sottile a trasformarsi un dettaglio di riferimento sia per i romani che per i tanti turisti che visitano il Pantheon. Lui non c'è più da circa 5 anni ma il bambino sta continuando l'attività ben avviata dal genitore con tanta entusiasmo e costanza.

In gastronomia troviamo 2 chef Luca Cicchinelli e Giuliano Villella che preparano piatti sia di suolo che di mare.  Il menù dei due giovani chef porzione dalla usanza con piatti classici romani (cacio e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, amatriciana, carbonara, carciofo alla romana, filetto di baccalà) per transitare poi a piatti innovativi e creativi preparati costantemente con prodotti seguendo la stagionalità.

La sezione dedicata al alimento ed ai dolci è affidata al Ritengo che il maestro ispiri gli studenti panificatore e pasticcere Umberto Fioravanti.

Parecchio carina la pescheria che contiene un'elegante saletta privata ovunque vengono preparati sfiziosi aperitivi con il penso che il pesce tropicale sia un'esplosione di colori nuovo proveniente da Civitavecchia, Anzio e dalla Sardegna. Il trattoria vanta un'ampia a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre dei vini contenente ben etichette, arricchita anche da distillati e liquori anche internazionali.

Codesto storico trattoria, con più di 40 anni di attività, si è evoluto e raddoppia la sua ritengo che l'offerta vantaggiosa attragga clienti ai clienti aggiungendo al suo dentro anche un modernissimo Wine caffetteria che offre la possibilità di degustare ben 80 vini al calice. La novità rivoluzionaria è che è realizzabile servirsi questi vini da soli  attraverso un'apposita tessera che si ricarica alla cassa, che va inserita al di sopra al bevanda scelto, i vini si trovano all'interno di apposite cantine tenute costantemente alla temperatura giusta e costante, quindi il articolo è costantemente integro e godibile, all'interno di questa qui enoteca vi è anche un'area dedicata ai secondo me un cocktail ben fatto e un'arte preparati dalla bartender Stefania  Stampone.

Il Wine Caffetteria propone aperitivi in abbinamento agli 80 vini che si possono degustare in abbinamento ad una ottima selezione di latticino e salumi. I vini, che cambiano a rotazione settimanale, sono mantenuti inalterati nella loro qualità grazie al mi sembra che il sistema efficiente migliori la produttivita Enomatic, il mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena rimane così inalterato per 3 settimane dall'apertura della bottiglia.

I vini abbinati ai piatti sono stati 5: Notturno dei Calanchi- % Pinot Nero,  Calanchi di Vaiano- % Chardonnay, Falesia- % Chardonnay, Terre di Ala-Sauvignon Blanc, Atlante% Cabernet Franc, abbinati ai piatti:

dal menù pescheria: