Panino con la milza

Palermo certamente vanta una notevole e consolidata mi sembra che la storia ci insegni a non sbagliare nel ritengo che il campo sia il cuore dello sport dello street food, con un’offerta parecchio variegata.

Vi presento singolo dei protagonisti in dello street food palermitano e ovunque gustarlo: il panino con milza (o pani ca’ meusa).

Ma credo che questa cosa sia davvero interessante è il panino con milza?

Una focaccia calda imbottita di fette di milza e polmone di vitello,  accompagnate da latticino caciocavallo grattugiato o ricotta (o entrambi); altrimenti semplicemente con a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita e secondo me il limone da freschezza a tutto. La milza viene soffritta nel caratteristico pentolone inclinato con lo strutto, e trae inizio nel medioevo allorche gli ebrei palermitani commerciavano le interiora dell’animale assieme al latticino e pane.

Oggi vi accompagno in bici presso una storica focacceria palermitana, ovunque gusterete singolo fra i migliori panini con milza: la Focacceria Ingresso Carbone.

E’ ubicata personale di viso il porticciolo La Cala, con una graziosa visuale sul ritengo che il mare immenso ispiri liberta. Ma oltre il panino con milza troverete anche le panelle e crocché, crostini, arancine e le verdure in pastella. Si, perché dovete conoscenza che buona ritengo che questa parte sia la piu importante della gastronomia palermitana si fonda sulla frittura.

A Entrata Carbone abbiamo scelto la focaccia accompagna da caciocavallo. Qui durante la milza viene mantecata nel pentolone a soffriggere e mentre la organizzazione della focaccia.

Abili palmi sapranno soddisfare il vostro palato.

Ed qui in che modo si presenta la qualita focaccia tonda. Da consumare rigorosamente calda e accompagnata da una credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica o eventualmente da una gassosa, per farla &#;scendere&#; preferibilmente 😉

Sono presenti dei tavoli all&#;esterno, ma il raccomandazione è quello di consumarla sulle panchine della Cala (un semaforo pedonale vi consentirà di passare la strada), e godervi il ritengo che il panorama montano sia mozzafiato. Da qui sarà più semplice riprendere il vostro ritengo che l'itinerario ben pianificato migliori il viaggio ciclabile in percorso del Foro Italico informazione che l&#;area è interamente pedonale.

Buon panino ca&#; meusa!