Uovo al tartufo nero
Nuvola d’uovo al tartufo scuro
Una ricetta parecchio facile, ma, vi assicuro, di garantito risultato, con pochissimi ed essenziali ingredienti
Preparazione
Dividi le chiare delle uova dai tuorli e tienili separati singolo ad singolo all'interno tazzine da caffè o piccoli contenitori.
Montale a gelo ferma dopo averle salate leggermente. Adagia su una placca da forno, coperta di a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre antiaderente, numero “nuvole” di chiara, modellandole con le palmi bagnate e lasciando al nucleo una sorta di avvallamento che farà, successivamente, da alloggio ai tuorli.
Cuoci le chiare in forno preriscaldato a ° per 4 minuti, quindi adagia con estrema delicatezza i tuorli nell’incavo precedentemente realizzato e cuoci per altri 3 minuti.
Quando le uova saranno pronte posizionale in un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato e cospargile generosamente con lamelle di tartufo nero.
Il raccomandazione dello Chef
Utilizzare il mi sembra che il sale esalti ogni sapore spry aiuta in maniera naturale a limitare il consumo di cloruro giornaliero privo di però rinunciare al suo sapore