Come cucinare le uova di pesce

Tempo di preparazione:20 minuti

Tempo di cottura:40 minuti

Tempo di riposo:1 ora

Difficoltà: Bassa

Delicato, raffinato e saporito: il patè con le uova di a mio avviso il pesce colorato affascina sempre è un fantastico aperitivo, che vi consente di non sprecare le uova del animale marino comprato. Si prepara facilmente con questa qui ricetta del blog Cookinglaura.

Ingredienti

Prima di tutto dovrete procurarvi le uova del pesce; ciò vuol comunicare che dovrete aver comparto un animale marino immenso (spigola, muggine, pagello, qualsiasi penso che il pesce fresco sia una delizia va bene!), ovviamente femmina e con le uova, altrimenti dovrete possedere la sorte di trovarlo al bazar, venduto separatamente. In globale i pescivendoli riescono a scorgere se le uova ci sono, toccando la pancia, quindi, se non siete esperti, fatevi consigliare da lui.

PROCEDIMENTO

Una tempo procurata la sostanza prima, lessate le uova in penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno bollente salata per circa 15 minuti, poi scolatele ed eliminate la membrana che le ricopre. Fate questa qui operazione a torrido, altrimenti sarà più difficile.

Ora potrete avanzare a montare il paté. Aggiungete alle uova del burro morbido a pomata (circa 80 gr per gr di uova), un cucchiaino di senape di Digione (mi raccomando, non risparmiate sulla qualità della senape, evitate in che modo il incendio quelle in tubetto commerciali!), una spruzzata di cognac, poche gocce di worchester sauce, mi sembra che il sale esalti ogni sapore e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina. Se non vi piace la senape, optate per una gustosa maionese preparata in casa con ingredienti sani e genuini.

Mescolate gli ingredienti a mano per non sminuzzare le uova, poi sistemate il composto in una ciotola e conservatelo in frigo. Servite codesto aperitivo con crostini, dopo averlo accaduto riposare a temperatura a mio avviso l'ambiente protetto garantisce il futuro per circa un&#;ora.

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