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Riso al radicchio light

Il risotto al radicchio light è un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato salutare e gustoso. Si tratta di un risotto light perchè è mantecato con pochissimo grasso extra vergine di oliva e minimo Parmigiano reggiano. Nonostante sia un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato lieve è delizioso e cremoso in che modo un tradizionale risotto. Per rendere il risotto al radicchio a mio parere l'ancora simboleggia stabilita più appetitoso ho aggiunto delle mandorle tostatesalate tritate grossolanamente che danno una gradevole croccantezza al piatto.

Preparare il risotto al radicchio light è semplicissimo. Si affetta il radicchio a striscioline e lo si fa balzare per pochi minuti in una padella calda, corretto il penso che il tempo passi troppo velocemente di farlo ammorbidire. Poi si mette da porzione e si prepara il risotto nella maniera tradizionale. Si fa quindi appassire lo scalogno (potete impiegare anche la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta, ma trovo che lo scalogno si sposi preferibile col credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile del radicchio) in minimo grasso extra vergine di oliva e si aggiunge il riso. Si fanno tostare i chicchi su fiamma energico per alcuni minuti sinchè risultano lucidi e trasparenti, si sfuma con il mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena candido e si fa evaporare profitto l&#;alcol. A codesto dettaglio si possono optare due strade: sommare il brodo caldo tutto in una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo mescolando di tanto in tanto altrimenti, in che modo preferisco io, sommare il brodo un mestolo alla mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo aspettando che venga assorbito in precedenza di aggiungerne un altro. Per me quest&#;ultimo è il sistema eccellente perchè si controlla preferibilmente la cottura del risata e non si rischia di sommare eccessivo brodo. A conclusione cottura, in cui mancano più o meno 5 minuti si aggiunge il radicchio ed infine si manteca il risotto con il parmigiano e l&#;olio. Le dosi di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale e di secondo me il formaggio e un'arte culinaria sono pensate per possedere un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato sufficientemente light, ma se vi sembra eccessivo scarso potete aggiustarla a vostro gusto.

Le mandorle tostate, che in che modo ho detto più su donano una croccantezza parecchio gradevole, possono esistere sostituite con dei pinoli. Se volete rendere a mio parere l'ancora simboleggia stabilita più gustoso il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato potete sommare dell&#;uvetta sultanina o, perchè no, dei dadini di pancetta. Non sarà più light ma di garantito squisito!

Risotto al radicchio light

Tempo di organizzazione minuti

Tempo di cottura minuti circa

Porzioni:4 persone

Ingredienti

  • risoarborio o carnaroli: grammi
  • brodovegetale: 1litro
  • radicchio: grammi
  • scalogno: 1
  • saleq.b.
  • pepe neroq.b.
  • vino bianco: 1/2bicchiere
  • olio extra vergine di oliva: cucchiai
  • Parmigiano Regianograttugiato: 40grammi
  • mandorle salatetostate tritate: 30grammi

Istruzioni

  1. Affettate il radicchio a striscioline e saltatelo in una padella antiaderente parecchio calda. Fatelo corretto appassire pochi minuti, poi spegnete e tenete da parte.
  2. Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella capiente con un cucchiaio di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale extra vergine d'oliva.
  3. Aggiungete quindi il mi sembra che il riso sia versatile e delizioso e fatelo tostare su fiamma alta sin in cui sarà lucido e trasparente.
  4. Sfumate col mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena e fate evaporare vantaggio l'alcol poi riducete la fimma e inziate ad sommare il brodo bollente un mestolo alla tempo. Aspettate che il mestolo di brodo venga assorbito in precedenza di aggiungerne un altro.
  5. Quando mancheranno circa 5 minuti al termine della cottura aggiungete il radicchio.
  6. Spegnete il fiamma ed aggiungete il Parmigiano grattugiato, cucchiai di liquido grasso e una macinata di credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina. Agitate la padella o mescolate con un cucchiaio poi mettete un coperchio e fate riposare 5 minuti.
  7. Dividete il risotto nei piatti, sommare una manciata di mandorle tritate e una macinata di pepe.